Carne 3D: la nuova proposta sostenibile di Rosebymary Milano in collaborazione con Redefine Meet.

L’attenzione per tutte le innovazioni e le ricerche che hanno come obiettivo quello di cercare soluzioni alimentari per il futuro del pianeta è certamente uno dei principali obiettivi di Rosebymary Milano.

Ecco che nasce così una nuova collaborazione con Redefine Meat, un’azienda produttrice di  CARNE 3D.
Leggi fino in fondo l’articolo per non perderti i due eventi esclusivi in cui potrai gustare un menù a base di carne 3D.

Ma che cos’è’ la carne 3D?

partiamo dalla definizione: 3D sta a indicare la tridimensionalità del prodotto creato con delle stampanti che producono oggetti tridimensionali (anche commestibili) a partire da un modello computerizzato in tre dimensioni.
Alcune aziende hanno quindi costruito una stampante 3D nella quale viene inserito un “inchiostro” a base di proteine vegetali oltre ad aromi e coloranti naturali per ottenere un prodotto che tende ad avere la medesima forma e sapore di una bistecca o di un filetto.
La stampante riproduce le varie parti della carne (sangue, muscoli e grasso) partendo da proteine vegetali e le distribuisce in vari strati che simulano la struttura della carne.

Perché replicare con proteine vegetali l’aspetto della carne animale?

L’obbiettivo è quello di superare lo scetticismo dovuto alla tradizione alimentare europea. Anche chi non è vegano deve essere consapevole che gli allevamenti e la produzione di carne siano una delle maggiori fonti di inquinamento e sfruttamento di risorse idriche causando una grossa percentuale di emissioni di gas serra totali. La carne 3D permette di ridurre quindi il nostro impatto ambientale non rinunciando assolutamente al gusto della carne.

Che sapore ha la carne 3D?

I fornitori di carne 3D non sono molti; la selezione fatta da Rosebymary ha premiato l’azienda REDEFINE MEAT che produce la carne in Europa, compresa la sua deliziosa “new-meat”.
Questa carne è prodotta con ingredienti vegetali che possono variare a seconda della tipologia di carne riprodotta; ad esempio gli ingredienti della tagliata sono: acqua, proteine ​​vegetali (proteine ​​di frumento, proteine ​​di soia, proteine ​​di patata), oli vegetali raffinati (olio di canola, olio di girasole), amido di mais, amido di frumento, farina di frumento, burro di cacao, maltodestrina , aromi, sale, malto d’orzo, spezie (contengono senape), coloranti (rosso di barbabietola, caramello semplice), verdure essiccate, succo di ciliegia.

Abbiamo provato a cucinare e assaggiare nella nostra cucina Rosebymary la carne 3D; la tagliata croccantina in superfice e rossa all’ interno ci è piaciuta molto.

Quali sono i vantaggi della carne di REDEFINE MEAT?

Al di la’ della proposta tecnologica che stampa la carne per simularne l’aspetto della proteina animale, il grosso contributo di questa soluzione ai fini della sostenibilità ambientale è il fatto che permette la riduzione degli sprechi alimentari contribuendo a recuperare sottoprodotti della trasformazione agroalimentare. Inoltre questa tecnica ha rivelato il proprio potenziale permettendo la personalizzazione dei cibi in base alle esigenze dei singoli consumatori adattandoli allo stato di salute.

3d

SIAMO RIUSCITI AD INCURIOSIRTI?

Scopri il menù degli eventi che Rosebymary ha organizzato per degustare una cena a base di carne 3D

Abbiamo scelto eventi diversi per assaggiare due tipologie di carne 3D; il primo menù è dedicato alla “tagliata” la vera carne stampata in 3D da degustare con un buon calice di vino rosso; il secondo più conviviale con hamburger veg sempre prodotti da Redefine Meat, per un apericena diverso dal solito, tutti i giorni dalle 17:00

SCEGLI IL TUO MENÙ E PRENOTA!

I primi eventi son già sold-out. Se vuoi partecipare ai prossimi iscrivi alla lista d’attesa inviando una mail a [email protected] specificando nome, cognome e quale tra i due menù preferisci gustare.

TAGLIATA

 REDEFINE MEAT

venerdì 24 maggio 2024

SOLD OUT!

Data aggiuntiva Venerdì 31 Maggio

SOLD OUT!

 

ABBIAMO INSERITO UNA NUOVA DATA:

giovedì 06 giugno

Straccetti di maiale vegani Redefine Meat alla pizzaiola / Shottino al mandarino

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Tagliata VEGANA 3D Redefine Meat

su letto di germogli con riduzione di aceto balsamico, sale maldon e crema al rosmarino

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Mix verdure grigliate con salsa chimichurri

( melanzana, zucchina, cipolla, pomodorini cherry)

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cestino di pani MARIA MARINONI

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caffè e mini tartelletta con crema pasticcera veg

 

Costo a persona 30,00 € (bevande escluse).

Iscriviti alla lista d’attesa inviando una mail a [email protected]

HAMBURGER

 REDEFINE MEAT

Martedì 28 maggio 2024

SOLD OUT!

Tris di mini burger con carne 3d

Stick di ceci con ketchup veg homemade

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Birra artigianale

Costo a persona 20,00 €.

Iscriviti alla lista d’attesa inviando una mail a [email protected]

 APERICENA HAMBURGER

 REDEFINE MEAT

Tutti i giorni dalle 17:00 – acquistando sul nostro shop 

Tris di mini burger con carne 3d

Stick di ceci con ketchup veg homemade

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Bevande escluse

Costo a persona 15,00 €.

Questa formula è disponile tutti i giorni su prenotazione, acquistabile solo sul nostro shop, almeno un giorno prima.

Disponibile tutti i giorni su prenotazione acquistabile sul nostro shop, almeno 1 giorno prima. In caso di disdetta, una volta acquistato, avrai diritto ad un buono spesa di pari valore da spendere nei nostri negozi.

Per la tua cena “TAGLIATA 3D – REDEFINE MEAT”

Prenota e richiedi informazioni, scrivendo a [email protected]

📍 Ci trovi in via Cesare Battisti 1 – Milano

Orario dalle 19:30 alle 22:30

 

Perché scegliere Rosebymary?

  • Utilizziamo solo materie prime di alta qualità e prodotti Biologici
  • Crediamo nelle scelte sostenibili: cibo vegan, servizio plastic free
  • amiamo curare i dettagli per offrire esperienze uniche.

Se questa novità ti incuriosisce, lancia una sfida ai tuoi amici onnivori e  vieni a trovarci nel nostro bistrò.

Iscriviti alla lista d’attesa inviando una mail a [email protected]

 

Gusta e condividi il tuo tempo con tutti i tuoi amici!

VUOI CONOSCERE MEGLIO ROSEBYMARY?

RosebyMary è un concept dedicato alla cucina vegana e naturale, che nasce dall’esperienza del brand Maria Marinoni. Le parole chiave: cucina naturale, filiera corta, materia prima selezionata bio, cotture sane. La location di riferimento in pieno centro città per un pranzo vegano a Milano offre una proposta gastronomica attenta al gusto e al benessere, diversificata per i diversi momenti della giornata: dalla colazione vegana al pranzo, passando per un aperitivo healthy e la cena take-away.

La pasticceria vegana è un fiore all’occhiello sul territorio milanese. Offre un ottimo servizio di catering vegano a Milano. Durante il weekend viene proposto un salutare brunch veg in un ambiente rilassante e ricco di personalità.

Attraverso lo SHOP online puoi ricevere a casa tua tutta la produzione sia dolce che salata di RosebyMary all’insegna del mangiare sano a Milano; dolci vegani per tutte le ricorrenze ma anche prodotti tradizionali del forno Maria Marinoni; sfiziosi panini gourmet di cucina vegana e naturale studiati ad ogni stagione con gusto ed originalità; biscotti gluten free.

Puoi ordinare tutti i giorni 24/24; puoi ritirare in tutti i punti vendita RosebyMary o Maria Marinoni; ricevere i prodotti a casa tua in 1 o 2 giorni (escluso sabato e domenica) scegliendo la fascia oraria preferita.

Per la tua cena “TAGLIATA 3D – REDEFINE MEAT”

Prenota e richiedi informazioni, scrivendo a [email protected]

📍 Ci trovi in via Cesare Battisti 1 – Milano

Orario dalle 19:30 alle 22:30