Descrizione
Friabili, dorate, rettangolari con una spolverata di zucchero a velo: le Chiacchiere hanno un sapore ed un aspetto inconfondibile!
Frappe, Cenci, Bugie, Frappole, Galani, Frittole, Crostoli, ogni regione ha il suo modo di chiamarle ma l’impasto è a base di farina, acqua, zucchero, margarina. Devono essere sottili e un po’ corpose e avere le bolle, segno che la pasta è tirata perfettamente e la frittura è stata fatta a regola d’arte!
La loro origine risale ai tempi dell’antica Roma, venivano preparati dolcetti a base di uova e farina chiamati “frictilia” che venivano fritti nel grasso di maiale e preparati dalle donne romane per festeggiare i Saturnali (festività che corrisponde al nostro Carnevale). Solitamente venivano preparate grandi quantità perchè dovevano durare fino al periodo delle Quaresima.
Considerato da sempre un dolce povero per i pochi ingredienti utilizzati si è cercato col tempo di arricchirlo con le varie rivisitazioni apportate alla ricetta di base.
Ingredienti: farina di grano tenero tipo 00 ; olio di semi di arachide; Uova fresche; tuorlo d’uovo pastorizzato; zucchero semolato; amido di mais; olio extra vergine di oliva; miele; malto; sale; aromi naturali; vanillina
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