Le Primizie di settembre – la cucina vegana di Rosebymary ad Orticola 2021

Anche quest’anno Rosebymary sara’ presente all’edizione speciale di Orticola 2021 con una proposta di gastronomia e pasticceria vegana ispirata alle primizie settembrine

Giovedi 16 Settembre 2021 — L’edizione speciale di Orticola che quest’anno si svolgera’ a settembre al posto di maggio come consuetudine, ospitera’ la proposta culinaria di Rosebymary. Uva e fichi (Vitis vinifera e ficus carica ) sono i protagonisti della cucina di questa edizione. L’uva non e’ solo un frutto nutriente e ricco di proprieta’ energetiche ma e’ dissetante e purificante oltre ad avere numerose virtù terapeutiche; il fico e’ prelibato ed appetitoso con caratteristiche tali da essere sfruttato anche in ambito fitoterapico. Queste molteplici virtu’ vengono sfruttate ed esaltate nelle ricette vegane presentate da Rosebymary declinandole in altrettanti prodotti dall’aspetto invitante e colorato; insomma un’armonia di gusto, colori e salute degna della splendida location dei giardini milanesi allestiti a festa per l’occasione!

Una originale offerta gastronomica vegana che esalta i sapori delle primizie del mese: riso venere bio con zucchine gialle, cherry confit, fichi e noci; avena bio con fagiolini in umeboshi , spinacino ed uva bianca; involtini di radicchio con fichi tempeh bio e rosmarino; wrap rustico di lenticchie rosse con valeriana, carote, radicchio, uva bianca semi di zucca e girasole;
Golosi dessert vegani come la crostatina o mini cheese cake ai fichi, bicchierino veg di crema al caffe’ e fichi, uva caramellata ai datteri con nocciole.

Sfizi veg dolci e salati come la barretta lowcarb con le mele; mini muffin con farina integrale o grano saraceno veg al fico, caffe’ o mirtillo; fantasia di frollini veg come la barretta di grano saraceno cioccolato e arancia o il biscotto di tea matcha e avena ; polpettina di verdure di stagione; tartufini salati con uva, tofu, pistacchio e noci; focacce e panini e burger vegani gourmet originali, golosi e salutari da accompagnare con estratti e spremute colorati, energizzanti e digestivi “home made”.